Barros 1998

Carlos Alves

Colhidas à mão no seu ponto óptimo, as uvas são desengaçadas, esmagadas e vinificadas segundo um processo que assenta numa cuidada maceração com extracção de cor, taninos e aromas das películas, complementado por permanentes remontagens durante a fermentação. Esta decorre em lagares, a uma temperatura controlada entre os 28-30ºC, até atingir o grau Baumé desejado. Nesta fase, procede-se à adição da aguardente vínica (benefício), dando origem a um vinho fortificado. Vinho de elevada qualidade, proveniente de uma só colheita. Estagia em madeira durante períodos de tempo variáveis, nunca inferiores a 7 anos, sendo posteriormente engarrafado mediante as solicitações de mercado.

Intensa cor castanha com laivo avermelhado. Bouquet rico e perfurmado de frutos vermelhos. Na boca é cremoso, macio, com uma estrutura absolutamente irrepreensível. Sobressai um perfeito equilíbrio de sabores, que se prolonga no interminável e delicioso final.