Carm Reserva 2017

15,38 

  • Região

    Douro, Portugal

  • Ano

    2017

  • Álcool

    13,00%

  • Capacidade

    0,75

vinhas muito velhas do Douro Superior das castas, C ôdega do Larinho, Rabigato e Vio sinho
António Ribeiro
Na nossa adega, com a mais moderna tecnologia e controlo total de temperatura,eliminámos cachos que não se encontravam em perfeitas condições. As uvas foram vinificadas com desengace total, seguido de esmagamento suave e maceração pelicular durante cerca de 12h.Após este período sobre atmosfera inerte fez-se a prensagem em prensa pneumática, seguindo-se então um período de clarificação do mosto, de 24 a 48h em função da casta e do estado de maturação. Vinificação em hiperredução,fermentação a 12ºC e trasfega sob atmosfera controlada. Os vinhos estagiaram sucessivamente em aço inox e barricas de carvalho francês sobre borra fina (battonage ) até ao engarrafamento.
No nariz, esta colheita de 2017 permitiu a obtenção de um vinho muito fresco e complexo, com fruta citríca, toranja, em harmonia com discretas nuances florais e fortes notas minerais próprias do “terroir”, complexado pelas notas resultantes do estágio sobre borra fina e de barrica. A frescura e o volume de boca surpreendem, com final muito longo, fresco e mineral.

Informação adicional

  • Região

    Douro, Portugal

  • Ano

    2017

  • Álcool

    13,00%

  • Capacidade

    0,75