Ribeiro Santo Excellence 2013

46,13 

  • Região

    Dão, Portugal

  • Ano

    2013

  • Álcool

    14,00%

  • Capacidade

    0,75

Encruzado e Tinta Pinheira
Carlos Lucas
As uvas foram vindimadas manualmente, para pequenas caixas de 18Kg, de acordo com uma seleção criteriosa das melhores uvas na vinha. As uvas foram totalmente desengaçadas para pequenos lagares inox, onde maceraram 24h a baixa temperatura, antes de iniciar a fermentação alcoólica, com leveduras selecionadas e a temperatura controlada. A fermentação alcoólica durou cerca de 15 dias, com pisa a pé para uma boa extração de cor e aromas. Após a fermentação, foi trasfegado para barricas novas de carvalho francês, onde permaneceu 14 meses até ao engarrafamento e após o engarrafamento permaneceu um mínimo de 6 meses em garrafa em cave fresca.
Muito sofisticado no aroma, com sugestões de laranja e tangerina, um toque avelanado a dar requinte. Bolha finíssima a desfazer-se na boca, corpo cremoso, sabor vibrante e limonado, muita frescura e equilíbrio que perduram intensamente, deixando um traço citrino, distinto e com classe.

Informação adicional

  • Região

    Dão, Portugal

  • Ano

    2013

  • Álcool

    14,00%

  • Capacidade

    0,75